كيف تستفيدى من اللحوم والدجاج بعد وضعها فى الفريزر دون ان تفقد من فوائدها

من طرف فــدكـ الثلاثاء مايو 12, 2009 5:47 am

بسم الله الرحمن الرحيم


	لكى تستفيدى من فوائد اللحم والدجاج يجب اولا غسلها جيدا ثم وضعها فى الفريزر وعند الحاجه اليها يجب يفك تجميدها ولكن ليس خارج الثلاجه لانه عندما نتركها خارج الثلاجه تفقد من فوائدها الكثير وهذا الماء الاحمر الذى يخرج من اللحوم او الدجاج يحتوى على الفيتامينات و الفوائد لذلك يجب عند خروجها من الفريزر طبخها مباشره ويجب عدم وضعها فى الفريزر ثم غسلها بعد ذلك

من طرف والفجر الثلاثاء مايو 12, 2009 8:41 am

إذابة الثلج عن اللحوم المجمدة:

هناك ثلاثة طرق لتسييح اللحوم: الثلاجة، الماء البارد المايكروويف.

1) الثلاجة: وتعتبر أفضل طرق تسييح اللحوم بمختلف أنواعها.
كيف تستفيدى من اللحوم والدجاج بعد وضعها فى الفريزر دون ان تفقد من فوائدها Ca43d7937c

كيف تستفيدى من اللحوم والدجاج بعد وضعها فى الفريزر دون ان تفقد من فوائدها Ca43d7937c

ضعي اللحوم في الثلاجه بدون اضافه الماء الى ان يذوب الثلج وهي تحتاج وقت طويل لذلك
وبعد إذابة الثلج عن اللحوم بالكامل فإنه يمكن ابقاؤها في الثلاجة لمدة 3 - 5 أيام الى ان يتم طهيها كما أنه اذا تم تعديل الرأي عن عدم طهي تلك اللحوم بعد اذابة الثلج عنها فإنه يمكن اعادة تجميد تلك اللحوم فقط في حالة استعمال الثلاجة لتسييح اللحوم المجمدة لأن سطح اللحم في هذه الحالة يبقى بارداً لدرجة 4 درجات مئوية، وهذا يعني عدم مقدرة البكتيريا على التكاثر
كيف تستفيدى من اللحوم والدجاج بعد وضعها فى الفريزر دون ان تفقد من فوائدها D39ce01ae1

كيف تستفيدى من اللحوم والدجاج بعد وضعها فى الفريزر دون ان تفقد من فوائدها D39ce01ae1

2) الماء البارد: لا يفضل استعمال هذه الطريقة ويمكن في الحالات السريعة اللجوء للماء لإذابة الثلج ولكن لا تنزع الغلاف عند تسييح اللحوم في الماء البارد وتأكد أن اللحم مغلف بغلاف يمنع دخول الماء الى اللحم إغمر اللحم المغلف في الماء البارد وقم بتغيير الماء كل 30 دقيقة وهكذا الى ان يزول الثلج عن اللحم والأغلفة الصغيرة من اللحم تسيح في خلال ساعة أو أقل وتحتاج كل 3 - 4 باوند من اللحم الى 2 - 3 ساعات لإذابة الثلج عنها بهذه الطريقة.
كيف تستفيدى من اللحوم والدجاج بعد وضعها فى الفريزر دون ان تفقد من فوائدها 5ae9af206a

كيف تستفيدى من اللحوم والدجاج بعد وضعها فى الفريزر دون ان تفقد من فوائدها 5ae9af206a

3) المايكروويف: إذا تم تسييح اللحوم بهذه الطريقة فيجب طهيها حالا لأن بعض اجزاء اللحم تصبح دافئة وفي مرحلة الطهي ولهذا لا ينصح بحفظ الأطعمة المطهية جزئيا لأن ذلك يعطي الفرصة للميكروبات بالتكاثر ويجب الأخذ في الاعتبار أن اللحوم التي تم تسييحها بطريقة الماء أو المايكروويف لا ينبغي إعادة تجميدها وإنما تطهى فورا ومن ثم يمكن إعادة تجميدها.

مشكوره اختي انشاء الله منها للأعلى
تقبلي مروري

من طرف فــدكـ الثلاثاء مايو 19, 2009 6:13 pm

شكرا على المرور والأضافه الجميله

كيف تستفيدى من اللحوم والدجاج بعد وضعها فى الفريزر دون ان تفقد من فوائدها

كيف تستفيدى من اللحوم والدجاج بعد وضعها فى الفريزر دون ان تفقد من فوائدها

رد: كيف تستفيدى من اللحوم والدجاج بعد وضعها فى الفريزر دون ان تفقد من فوائدها

رد: كيف تستفيدى من اللحوم والدجاج بعد وضعها فى الفريزر دون ان تفقد من فوائدها

رد: كيف تستفيدى من اللحوم والدجاج بعد وضعها فى الفريزر دون ان تفقد من فوائدها